TUGAS 2

ANALISA KADAR KARBOHIDRAT METODE LUFF

Prinsip analisis :

seluruh senyawa karbohidrat yang ada di pecah menjadi gula gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCL dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode luff scroll. prinsip analisis dengan metode luff scroll yaitu Cu2+ menjadi 1+ oleh monosakarida. monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. kelebihan Cu2+ yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri.

Reaksi :

Bagan kerja ;

TUGAS 1

1. Jelaskan definisi beberapa istilah berikut :

    a. Karbohidrat

    b. Disakarida

    c. Polihidroksi aldopentosa

    d. Polihidroksi ketoheksosa

2. Tuliskan 10 contoh monosakarida kemudian klasifikasikan monosakarida berikut ini ke         dalam table penggolongan dibawah ini

Monosakarida	Klasifikasi Monosakarida
	berdasarkan gugus fungsi		berdasarkan jumlah atom C
	Aldosa	Ketosa	Triosa	Tetrosa	Pentosa	Heksosa
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

3. Gambarkan salah satu struktur molekul model fisher monosakarida berikut ini :

    a. Polihidroksi L-aldotriosa

    b. Polihidroksi D-ketopentosa

    c. Polihidroksi L-aldoheksosa

    d. Polihidrosi D-ketotetrosa

4. Tentukan jumlah atom c kiral pada :

    a. Polihidroksi L-aldotriosa

    b. Polihidroksi D-ketopentosa

    c. Polihidroksi L-aldoheksosa

    d. Polihidroksi D-ketotetrosa

5. Prediksi jumlah isomer optik struktur D-yang dapat terbentuk dari polihidroksi ketosa (8         molekul fisher isomer D)

6. Gambarkan struktur molekul model hawort L-aldoheksosa (8 molekul)

Jawab :

1. a. Karbohidrat adalah suatu senyawa organik dengan rumus C_n(H₂O)_n yang mengandung atom C dan hidrat (H₂O) dimana jumlah atom C dan hidrat sama

     b. Disakarida adalah senyawa karbohidrat yang terbentuk dari dua molekul                     monosakarida yang sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan terurai menjadi 2 molekul monosakarida
     c. Polihidroksi aldopentosa adalah senyawa karbohidrat yang mengandung gugus          aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang mengikat banyak gugus hidroksi
    d. Polihidroksi ketoheksosa adalah senyawa karbohidrat yang mengandung gugus keton yang mempunyai 6 atom karbon yang mengikat banyak gugus hidroksi


2.

           . 

3. a. Polihidroksi L-aldotriosa

 b. Polihidroksi D-ketopentosa

c. Polihidroksi L-aldoheksosa

d. Polihidroksi D-ketotetrosa

4. a. Polihidroksi L-aldotriosa

b. Polihidroksi D-ketopentosa

c. Polihidroksi L-aldoheksosa

d. Polihidroksi D-ketotetrosa

5. Isomer opik yang dapat terbentuk pada polihidroksi keto

                                                    ket : pada L-eritrosa C-H bukan C-O

6.